炸雞排的簡單做法
步驟:
1、雞胸肉一大塊,用刀背拍幾下,使雞肉松散;然后切成0.5厘米厚度的片,雞排太厚的話不容易炸熟;
2、雞肉放入碗中,加生抽三勺、料酒兩勺、白胡椒粉一勺、五香粉一勺、鹽適量,生姜四片、蒜片三片,抓均勻腌制二十分鐘;
3、另拿一個碗,打入一個雞蛋液,攪拌均勻備用;
4、腌好的雞肉先粘一層淀粉,然后再裹滿雞蛋液,然后再粘一層面包糠;
5、鍋中熱油,油溫五成熱時,油開始冒泡泡,放入雞排,一面炸完翻另一面,調成小火慢炸,多翻幾次;
6、直到兩面金黃時,即可撈出;
7、切成大塊,方便食用;擺盤后,撒一點孜然粉和椒鹽粉,再撒點香菜點綴;