香酥雞排這么做才好吃
買來的雞胸肉洗凈去掉上邊的筋膜。因為不焯水，所以要多泡一會去除血水。
把雞胸肉切兩半，用刀背將雞胸肉剁散，方便入味。這心形象不象我愛你們的樣子。
把雞胸肉放入碗中，加入姜絲，蔥絲，料酒，去腥 ，加鹽入味，腌制二十分鐘。
準備淀粉，沒有可以用普通面粉代替，口感一樣好，兩個雞蛋，面包糠各少許，放在平盤里，方便粘取。
依次粘淀粉，雞蛋液，面包糠，壓一下，這樣下鍋就不會飛散的太多。
油溫六七成就可以下鍋了，不知道可以用筷子試一下，插入油冒泡時就可以了。放入雞排，炸制一面金黃后翻面，兩面金黃熟透，表面酥脆即成。
用漏勺撈出控油，看看這外皮酥酥的樣子，我都仿佛聽到自己咬起來的咔嚓聲了，太香了。
炸好的雞排，撈出后切塊，一定要大大的才過癮。
滿滿一大盤，至于配番茄醬，沙拉醬，胡椒粉，椒鹽，只要你喜歡，啥都行，百搭。還等什么，快來試試吧。
