香煎雞排的家常做法
把雞胸肉洗凈后切成1～1.5厘米厚的薄片，用刀背把雞肉拍散，這樣炸出來口感不會太柴～
把做完按摩的雞胸肉放入蒜末，1小勺蠔油，適量料酒、白胡椒粉、鹽，抓勻后蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制15分鐘～
備好淀粉：炸東西一般用玉米淀粉，家里沒有，我用馬鈴薯淀粉代替了，將腌好的雞肉（出去蒜末）表面均勻的涂抹上淀粉～
備好雞蛋液：抹好淀粉的雞肉，再均勻的蘸上雞蛋液
備好面包糠：蘸滿雞蛋液的雞肉再均勻的裹上面包糠，就可以下油鍋開炸了
用筷子試油溫，筷子周圍有小氣泡不斷冒出就可以下雞排開炸了，油溫不要太高，防止雞排表面糊了，里面卻沒熟
記得及時翻面，炸至兩面金黃，就可以控油撈出啦
炸好的雞排趁熱吃，雞肉有淡淡的蒜香，配著番茄醬又是另一番風味！
