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                                    香煎雞排的家常做法
                                    瀏覽: 發布日期:2020-05-27
                                    把雞胸肉洗凈后切成1~1.5厘米厚的薄片,用刀背把雞肉拍散,這樣炸出來口感不會太柴~
                                     
                                     
                                    把做完按摩的雞胸肉放入蒜末,1小勺蠔油,適量料酒、白胡椒粉、鹽,抓勻后蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏腌制15分鐘~
                                     
                                     
                                    備好淀粉:炸東西一般用玉米淀粉,家里沒有,我用馬鈴薯淀粉代替了,將腌好的雞肉(出去蒜末)表面均勻的涂抹上淀粉~
                                     
                                     
                                    備好雞蛋液:抹好淀粉的雞肉,再均勻的蘸上雞蛋液
                                     
                                     
                                    備好面包糠:蘸滿雞蛋液的雞肉再均勻的裹上面包糠,就可以下油鍋開炸了
                                     
                                     
                                    用筷子試油溫,筷子周圍有小氣泡不斷冒出就可以下雞排開炸了,油溫不要太高,防止雞排表面糊了,里面卻沒熟
                                     
                                     
                                    記得及時翻面,炸至兩面金黃,就可以控油撈出啦
                                     
                                     
                                    炸好的雞排趁熱吃,雞肉有淡淡的蒜香,配著番茄醬又是另一番風味!
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