鍋包肉這么做好吃
1.準備食材和用料，新鮮的里脊肉、土豆淀粉、蔥姜和胡蘿卜都切細細的長絲、蒜切片、香菜切段。
2.碗里準備糖醋汁用料。醋最好用白醋，糖和醋1:1，鹽少許，其他的酌情處理，備用。
3.里脊肉將其切成4-5mm的厚度。切好的里脊肉，用清水沖洗幾遍，攥干水分，加入少許鹽和料酒抓勻，腌制一會。
4.淀粉加入清水抓勻，沉淀后將上面的水倒掉，剩下的淀粉糊，倒入里脊肉中攪勻。再加一勺油防粘連 ，肉片炸出來也更酥脆。
5.油溫升至7成熱，將里脊逐塊下入，定型后撈出。
6.油溫再次升高后，再復炸一次。
7.另起鍋加入少許底油，倒入糖醋汁熬至濃稠。
8.放入炸好的肉片。
9.最后放入蔥姜絲，胡蘿卜絲，香菜段翻勻即可出鍋。
