鍋包肉怎么做？
做法：1.先準備食材：豬里脊肉切0.5厘米左右厚的肉片，用刀片拍松肉質備用。土豆粉加豆油，再加適量清水攪勻，攪到拉絲不斷的程度備用。蔥，姜，胡蘿卜洗凈切絲，香菜切段，大蒜切片備用。白糖，陳醋和食鹽以2：1：0.1的比例調制備用。
2.開始掛漿：把肉片倒入土豆粉漿中，用手抓勻，讓每個肉片都裹上漿水，直到拉起漿水不斷為止。
3.開始油炸：鍋中加適量植物油，油溫燒至120度以上，掛好漿水的肉片攤平入鍋油炸，炸至表面酥黃起鍋，鍋中保持油溫，炸好的肉片再次入鍋油炸5-6秒起鍋瀝干油分。
4.做酸甜口：鍋中去掉多余的油，把調好的糖醋汁入鍋，把蔥絲，姜絲，胡蘿卜絲，香菜段和大蒜片入鍋翻炒，炒起泡沫，肉片入鍋翻炒均勻，起鍋裝盤即可。
