東北老式鍋包肉做法
1.里脊肉切3mm左右的薄片。料酒，一點點鹽腌制。
2.調汁。記住一個比例3:2:1。三勺醋，兩勺白糖，一勺水（要用白醋）
3.土豆淀粉（比其他淀粉炸出來口感都要酥脆）或者干粉，倒出溫水，和成酸奶一樣稀稠的糊糊。
4.腌好的肉放入，每一片都掛上糊。
5.油燒熱下鍋炸，要多放油，少量多次下鍋。（自己家的火比不上飯店的火猛 所以高溫炸一遍就行，火不沖復炸會造成肉太硬，不好掌握，不如一遍炸到位。）
6.炒。另起鍋，下入一點底油，放入蔥絲，姜絲，胡蘿卜絲（我兒子不愛吃，所以我沒放），下入炸好的肉，倒入調好的汁翻炒。下蒜片和香菜，一定多放蒜片，起鍋裝盤。
